2021年9月青果物集出荷施設(選果場等)の衛生管理セミナー
青果物集出荷施設(選果場等)の衛生管理セミナーのプログラム
参加申込み
| 開催期日 | 2021年9月24日(金)9:00～17:00 |
| 開催場所 | 【ウェブセミナー】 インターネットをご利用になり、職場またはご自宅からの受講となります。 ウェブセミナーの受講については、こちらをご覧ください。 |
| 主 催 | 一般社団法人日本生産者 GAP 協会 |
| 指導機関 | 株式会社AGIC（エイジック） |
| 定 員 | 定員30名 |
| 主な対象 | 青果物集出荷施設（選果場等）の関係者、営農指導員、農業生産者、ＪＡ等生産者団体の管理者、ＧＡＰ行政担当者、普及指導員、農産物取扱事業者、選果機・施設等のメーカー、ＧＡＰ認証審査員その他 |
| 参加料金 | 21,000円（税込）、（当協会会員16,800円 税込） |
| 事務局 | 一般社団法人日本生産者GAP協会(教育・広報委員会) 〒305-0035 茨城県つくば市松代3-4-3 A402 E-mail：mj  fagap.or.jpTEL:029-861-4900 FAX:029-856-0024 https://www.fagap.or.jp/ (一般社団法人日本生産者GAP協会HP) |
ＨＡＣＣＰ制度化（2020年6月1日施行）に伴い、ＪＡグループでは選果場等の取組みを規定する自主基準「青果物集出荷施設等の衛生管理の手引き（全中）」を策定するなど、食品安全対策に取り組んでいます。
本セミナーでは、選果場等の一般的衛生管理を具体的に理解するとともに、衛生管理計画の作成と実践の手法について、実在する選果場施設のリスク評価の演習を通して学びます。
青果物集出荷施設(選果場等)の衛生管理セミナーのプログラム
| 内容 |
|---|
| 9:00～ 受付・オリエンテーション |
| 講義Ⅰ ＨＡＣＣＰ制度化と青果物集出荷施設の衛生管理 衛生管理の手引書利用のポイント ・青果物に悪影響を及ぼす原因と衛生管理のポイント ・作業工程での一般衛生管理 |
| 講義Ⅱ 衛生管理計画の実践 ・組織と人の役割、業務の流れ |
| 休憩 |
| 演習Ⅰ 施設の現状評価（リスクマップとリスク評価表の作成） ・施設の実態写真から、ハザードが起こる原因や経過を発見する |
| 昼食・休憩 |
| 解説Ⅰ 衛生管理計画書、手順書・記録簿の作 ・作業者の教育とルールの見直し ・食品危害要因（ハザード）とリスク評価 ・生産管理の妥当性の確認 |
| 休憩 |
| 解説Ⅱ 一般衛生管理 ・施設・環境の衛生管理 ・食品取扱者の衛生管理 ・情報の提供・商品の回収・廃棄 |
| セミナーのまとめ ・受講レポート ・研修総括スピーチ ～17:00 |
参加申込み
| 申込み方法 | 参加ご希望の方は、申し込みフォーム(2021年9月22日17：00まで受付)にてお申込みいただくか、参加申込書 へ必要事項をご記入の上、E-mailはたはFAXでお申し込みください。 |
| 宛 先 | メール：mjfagap.or.jp ＦＡＸ：０２９－８５６－００２４ |
| 参加料 | ≪一般≫￥21,000（税込） ≪主催、共催団体の会員≫￥16,800(税込) ※テキスト・資料代 |
| 定 員 | 30名 |
| 事務局 | 一般社団法人日本生産者GAP協会(教育・広報委員会) 〒305-0035 茨城県つくば市松代3-4-3 A402 TEL:029-861-4900 FAX:029-856-0024 https://www.fagap.or.jp/ |